Viitasammakko on levinnyt Virossa koko maahan ja sen elinalueita ovat lehtimetsät, jokien rantaniityt ja soiden reuna-alueet. Viitasammakkoja voi nähdä pyydystämässä ravintoa sekä päivällä että yöllä, aktiivisimmillaan ne toimivat iltaisin. Tärkeimmän osan ravinnosta muodostavat kuoriaiset, vähemmässä määrin hämähäkit, heinäsirkat, metsäluteet ja toukat.
Suuremman osan elämästään, myös talvet, viitasammakko elää maahan kaivautuen ja siirtyy veteen vain kutemaan. Viitasammakot talvehtivat yksin – lehdillä täytetyissä aukoissa, jyrsijöiden koloissa, halkopinojen alla jne.
Sammakkokoiraat muuttuvat soidinaikaan kokonaan hopeansinisiksi, niiden etuvarpaisiin kasvavat tummat karheat soidinsyylät ja ne kurnuttavat päivällä ja yöllä pulputtavalla äänellä. Viitasammakko on rauhoitettu laji.