Tavataan Virossa paikoittain ja pienilukuisena. Viihtyy saarien ranta-alueilla. Kaislikkoiset järven ja merenlahdet tarjoavat kaulushaikaralle riittävästi suojaa ja turvaa pesimäkaudella. Käyttäytyy vaaran uhatessa erikoisesti: nostaa pään ylös ja jähmettyy paikoilleen kuin kuivunut ruoko.
Vanha kansa uskoi, että jos tämä lintu asettui jonnekin pesimään, kohta tapahtuu jokin onnettomuus. Useat tarinat kertovat linnun olevan kuin kuolleen luu, joka huutaa ja ammuu kuin lehmä. Tarina johtuu kaulushaikaran kuuluvasta ja matalan kähisevästä äänestä, joka kuuluu kilometrien päähän ja muistuttaa ääntä, joka syntyy pulloon puhallettaessa. Kaulushaikara kuuluu II suojelukategoriaan (virolainen luokitus).
Kaulushaikara ruovikon kätkössä, kuva Eero Haapanen.